毛豆跟黄豆有什么区别?

毛豆是未成熟的黄豆，颜色翠绿，口感鲜嫩，常作为蔬菜食用。黄豆是成熟的豆子，颜色金黄，质地坚硬，多用于加工成豆腐或豆浆。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的嫩果，采摘时豆粒饱满但未完全成熟，外皮有细毛，煮后颜色翠绿，味道清甜，适合直接当零食或凉拌。每100克毛豆含蛋白质约11克，纤维4克，水分较多，口感软糯。

黄豆：黄豆是毛豆完全成熟后的状态，外皮光滑呈黄色，豆粒干燥坚硬，需浸泡或煮熟后食用。黄豆蛋白质含量高，每100克含约36克，脂肪和碳水化合物丰富，常用来榨油或制作豆制品，如豆腐、酱油。