牛至和香薷有什么不同?

牛至和香薷都是常见的香草，但用途和味道差异明显。牛至叶片较小，味道浓郁带点辛辣，适合炖肉或披萨调味；香薷茎秆直立，气味清香，多用于泡茶或驱寒。两者外形和烹饪场景完全不同。

区别

牛至：叶片呈卵形，深绿色，花为紫色。味道辛辣浓郁，有类似薄荷的清凉感。适合长时间炖煮肉类，能去腥增香，也常用于披萨酱调味。牛至晒干后香味更持久，用量只需少量即可提味。

香薷：茎秆细长，叶片狭长，花为白色或淡紫色。气味清香带甜，类似柠檬草。多用于夏季泡茶饮用，有驱寒解暑的作用。香薷新鲜时直接煮水喝，干品可搭配其他草药泡茶，用量比牛至稍多。