真空保存和密封保存有什么区别?

真空保存是通过抽出包装内的空气，减少氧气含量来延长食物保鲜期；密封保存则是用包装材料隔绝外部环境，防止污染和水分流失。两者都能延长保存时间，但原理和适用场景不同。

区别

真空保存：主要针对易氧化的食物，如肉类、干果等。抽出空气后，细菌繁殖速度大幅降低，保鲜时间可达普通方法的3-5倍。适合长期储存，但需要专业设备操作，家庭使用成本较高。

密封保存：更注重防潮和防污染，适合饼干、茶叶等怕受潮的食品。操作简单，用保鲜袋或罐子即可完成，但无法抑制需氧菌的生长，保鲜时间较短，一般只能维持1-2周。