酱香酒与浓香酒的区别?

酱香酒和浓香酒是中国白酒的两大主流类型，主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香酒采用高温大曲，经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年，口感醇厚，带有焦香和花果香；浓香酒用中温大曲，发酵时间约2-3个月，口感绵甜，突出窖香和粮香。两者原料都是高粱，但酱香酒用整粒，浓香酒用粉碎后的原料。

区别

酱香酒：酿造工艺复杂，分轮次取酒，每轮次风味不同，最终勾调而成。酒体微黄，入口酱香突出，回味悠长，有类似炒豆或坚果的香气。存放3-5年后口感更佳，适合慢饮。代表品牌有茅台，价格较高，适合宴请收藏。

浓香酒：发酵周期短，出酒率高，酒体清澈，香气浓郁，带有水果和花蜜的甜润感。入口绵柔，酒劲较烈，适合搭配餐饮。代表品牌有五粮液，受众广，性价比高，日常饮用更常见。