元宝锅和炒锅的区别?

元宝锅和炒锅的主要区别在于形状和用途。元宝锅底部呈弧形，类似元宝，适合炖煮和翻炒；炒锅底部平坦，适合爆炒和煎炸。

区别

元宝锅：锅底弧形设计，受热均匀，汤汁不易溅出。适合炖菜、焖饭，容量较大，能装更多食材。锅体较重，单手翻炒费力，但保温效果好，适合慢火烹饪。

炒锅：锅底平坦，与炉灶接触面积大，升温快。适合爆炒、煎炸，操作灵活，单手翻炒轻松。锅体较轻，容量较小，适合少量食材快速烹饪。保温效果一般，适合中火快炒。