生蚝和牡蛎有什么区别?

生蚝和牡蛎都是常见的海鲜，但生蚝是牡蛎的一种。生蚝个头较大，肉质更肥厚，适合生吃或烤制；牡蛎种类多，个头较小，肉质较紧实，常用于煮汤或煎炸。

区别

生蚝：生蚝属于牡蛎科中的大型品种，壳形不规则，表面凹凸不平。它的肉质饱满，带有独特的甜味和奶香，富含锌和蛋白质。生蚝多生长在水质较好的海域，价格较高，适合生吃或简单烹饪以保留原味。

牡蛎：牡蛎是统称，包括多个品种，个头较小，壳形较圆。它的肉质紧实，味道偏咸鲜，适合烹饪后食用，如煮汤、炸或蒸。牡蛎分布广泛，价格亲民，营养价值和生蚝相近，但口感更扎实。