多晶冰糖和单晶冰糖有啥区别?

多晶冰糖和单晶冰糖都是冰糖，但形状和结晶方式不同。多晶冰糖像小石子，颗粒不规则；单晶冰糖是透明的大块，形状整齐。多晶冰糖更常见，价格便宜；单晶冰糖更纯净，适合泡茶或做甜品。

区别

多晶冰糖：由许多小晶体聚集而成，颗粒大小不一，表面可能有些凹凸。颜色偏白，带点黄色，甜味浓郁，常用来炖汤或煮粥。它的制作时间短，成本较低，适合日常烹饪。多晶冰糖容易受潮，保存时要注意干燥。

单晶冰糖：通过控制温度和速度形成大块晶体，形状规则，晶莹剔透。颜色更白，甜味清爽，适合直接泡水或做甜点。制作工艺复杂，价格较高，保质期更长。单晶冰糖不易融化，泡茶时能慢慢释放甜味。