雪耳和银耳的区别?

雪耳和银耳都是常见的食用菌，但雪耳是银耳的一种，品质更高，口感更脆，适合炖汤；银耳则更常见，口感软糯，常用来做甜品。

区别

雪耳：雪耳生长在高山地区，采摘难度大，价格较高。它的耳片厚实，颜色偏黄，胶质含量丰富，炖煮后汤色清亮，口感爽脆。雪耳的营养价值更高，含有多种氨基酸和微量元素，适合滋补身体，尤其适合秋冬季节食用。市场上优质雪耳每斤价格可达200元以上。

银耳：银耳多生长在平原地区，种植技术成熟，产量大，价格亲民。它的耳片较薄，颜色洁白，胶质较少，炖煮后汤色浓稠，口感软糯。银耳的主要成分是膳食纤维和多糖，有助于润肺养颜，常用于制作银耳羹、甜品等家常菜。普通银耳每斤价格在50元左右。