地瓜干酒和地瓜烧有什么区别?

地瓜干酒和地瓜烧都是用红薯制作的酒类，但工艺和风味不同。地瓜干酒直接用红薯干发酵蒸馏，口感偏甜，香气浓郁；地瓜烧则是红薯先制成淀粉再发酵，酒体更纯净，入口辛辣。

区别

地瓜干酒：选用完整红薯切片晒干后直接发酵，保留红薯的天然甜香，酒精度约50度，适合喜欢浓郁果香的人。酿造周期短，约30天，成本较低，但杂质较多，喝起来喉咙有灼烧感。

地瓜烧：红薯需先磨粉提取淀粉，再经多次蒸馏提纯，酒液清澈，酒精度约60度，口感辛辣但余味干净。工艺复杂，耗时60天以上，价格较高，适合追求纯净口感的饮客。