小青菜和小油菜有什么区别?

小青菜和小油菜都属于十字花科蔬菜，外形相似但品种不同。小青菜叶片更嫩绿，茎部细软，味道清甜；小油菜叶片较厚，茎部粗壮，带有淡淡苦味。小青菜适合快炒或做汤，小油菜常用于清炒或涮火锅。两者营养都很丰富，但小青菜的维生素C含量略高，小油菜的钙含量稍多。

区别

小青菜：叶片呈椭圆形，颜色鲜亮，口感柔软，烹饪时间短，约2分钟即可熟透。适合做清炒、上汤或凉拌，味道清淡，适合老人和小孩食用。每100克热量约15千卡，水分含量高，达95%。

小油菜：叶片较宽大，茎部粗实，口感略带脆嫩，需要3-4分钟才能炒熟。适合搭配蒜蓉或豆豉爆炒，风味浓郁，常用于中式菜肴。每100克热量约20千卡，纤维含量更高，达1.5克。