冰酒和红酒有什么区别呢?

冰酒和红酒的主要区别在于酿造工艺和甜度。冰酒是用冰冻的葡萄酿造的，甜度高，口感清爽；红酒则是用完全成熟的葡萄发酵，甜度低，口感醇厚。

区别

冰酒：冰酒在葡萄结冰后采摘，温度低于零下8度，葡萄中的水分结冰，糖分和风味物质浓缩。酿造时压榨出少量高糖汁液，发酵后甜度极高，带有蜂蜜和水果香气。适合搭配甜点，单宁含量低，酒体轻盈。

红酒：红酒用完全成熟的葡萄酿造，发酵时间较长，糖分转化为酒精，甜度低。含有单宁，口感涩，带有橡木桶陈酿的香草和烟草味。适合搭配肉类，酒体饱满，陈年后风味更复杂。