茅香型和酱香型的香味的区别是什么?

茅香型和酱香型的香味区别主要在于香气风格和酿造工艺。茅香型香味清雅，带有类似青草、花蜜的清新气息，口感柔和；酱香型香味浓郁，带有类似发酵豆类、焦糖的厚重气息，口感醇厚。两者原料相似，但发酵方式和窖藏时间不同，导致香味差异明显。

区别

茅香型：香味以清新为主，闻起来有淡淡的青草香和花果香，入口顺滑，回味较短。酿造时发酵温度较低，窖藏时间较短，通常在1-3年。适合喜欢淡雅口感的人，适合搭配清淡菜肴，如清蒸鱼或凉拌菜。

酱香型：香味以浓郁为主，闻起来有明显的酱香、焦香和糊香，入口醇厚，回味悠长。酿造时发酵温度较高，窖藏时间较长，一般在3年以上。适合喜欢厚重口感的人，适合搭配浓郁菜肴，如红烧肉或火锅。