燃气灶侧出火和上出火有什么区别?

燃气灶侧出火和上出火的主要区别在于火焰的燃烧位置和热效率。侧出火的火焰从灶具侧面喷出，适合中式爆炒，火力集中；上出火的火焰从灶具顶部喷出，受热更均匀，适合炖煮。

区别

侧出火：火焰从灶具侧面喷出，火力集中且强劲，锅底受热快，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。燃烧时火焰贴近锅底，热效率较高，但容易产生局部过热，可能造成锅底发黑。清洗时需注意侧面火孔的堵塞，维护稍复杂。

上出火：火焰从灶具顶部喷出，环绕锅底燃烧，受热更均匀，适合炖煮、煲汤等慢火烹饪。火焰分布广，锅底温度稳定，不容易出现局部过热现象。清洁时只需清理顶部火盖，方便快捷，但火力稍弱，爆炒时可能不够强劲。