酱香型酒和浓香型酒有什么区别?

酱香型酒和浓香型酒是中国白酒的两大主要类型，区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香型酒采用高温制曲、堆积发酵，酒体醇厚，带有焦香和酱香；浓香型酒则中温制曲，泥窖发酵，香气浓郁，以窖香为主。

区别

酱香型酒：原料以高粱为主，工艺复杂，周期长达1年，经9次蒸煮、8次发酵。酒体微黄，入口细腻，回味悠长，带有炒豆和焦糊的香气。代表如茅台，适合慢品，价格较高。

浓香型酒：原料多样，包括高粱、小麦等，工艺相对简单，周期约2-3个月。酒体清澈，香气强烈，有水果和花香的甜润感。代表如五粮液，适合畅饮，市场销量大。