成都火锅与重庆火锅有什么区别?

成都火锅以麻辣鲜香为主，汤底偏温和，适合多人共享；重庆火锅则更注重麻辣刺激，锅底厚重，适合追求极致辣味的人群。两者在食材选择、吃法和风味上各有特色。

区别

成都火锅：汤底以牛油为基础，加入多种香料熬制，辣度适中，突出麻辣鲜香。食材丰富，毛肚、鸭肠等内脏类菜品必不可少，蘸料以香油和蒜泥为主，解辣增香。吃法讲究慢涮细品，适合朋友聚餐，氛围轻松。

重庆火锅：汤底辣度极高，牛油比例大，加入大量干辣椒和花椒，麻辣味强烈。食材以牛肉、毛肚为主，讲究“七上八下”的涮煮方式。蘸料以干碟为主，花生碎和辣椒面增加风味。吃法豪爽，适合喜欢刺激口味的人，氛围热烈。