蒜头与大蒜的区别?

蒜头和大蒜本质上是同一种植物的不同部位，蒜头是整头蒜的统称，由多个蒜瓣组成；而大蒜常指单个蒜瓣或切碎后的调味品。

区别

蒜头：指完整的蒜球，外层包裹着干枯的蒜皮，内部由6-10个蒜瓣紧密排列而成。蒜头常用于整头腌制或作为种子种植，保存时间较长，一般能放2-3个月。剥开后蒜瓣大小均匀，辛辣味较温和。

大蒜：特指蒜头中的单个蒜瓣，去掉外皮后可直接使用。大蒜切碎后释放更多风味，适合爆炒、凉拌或调味，保存期较短，约1-2周。蒜瓣大小不一，辛辣味更浓烈，用量时需根据菜谱调整。