白菜分为菜叶和什么?

白菜分为菜叶和菜帮。

区别

菜叶：白菜最外层的绿色叶片，质地较薄，口感清脆，适合生吃或快炒。菜叶含水量高，纤维少，味道清淡，烹饪时间短，约2-3分钟即可熟透。菜叶颜色翠绿，富含维生素和矿物质，是白菜中营养价值较高的部分。

菜帮：白菜内部的白色或淡黄色茎部，质地较硬，纤维较多，口感稍显粗糙。菜帮需要较长时间炖煮，约5-8分钟才能变软。菜帮耐储存，适合炖汤或腌制，热量较低，但膳食纤维含量高于菜叶，有助于消化。