冷藏和速冻的区别是什么?

冷藏是把食物放在0-4度的环境里保存，适合短期存放；速冻则是用极低温度快速冻结食物，能长期保持新鲜。

区别

冷藏：温度在0-4度之间，适合存放蔬菜、水果、剩菜等，能减缓细菌生长，但保存时间短，一般3-5天。食物口感变化小，但营养会慢慢流失。适合日常随时取用的食材，比如牛奶、鸡蛋。

速冻：温度在-18度以下，通过快速降温让食物中心迅速结冰，能锁住营养和水分。保存时间长，可达几个月到1年。适合囤积肉类、海鲜、速冻饺子等，解冻后口感接近新鲜，但解冻后不能再速冻。