毛豆品种与普通大豆有啥区别?

毛豆是未成熟的大豆，属于大豆的一个品种，特点是豆荚青绿、豆粒饱满，口感鲜嫩，常作为蔬菜食用。普通大豆则是成熟后的豆类，主要用于榨油或加工成豆制品，如豆腐、豆浆。两者在用途、口感和营养成分上差异明显。

区别

毛豆：指采摘时豆粒还未完全成熟的鲜大豆，豆荚呈绿色，豆粒水分含量高，口感清甜软糯，富含植物蛋白和膳食纤维。常用于煮食、凉拌，是夏季常见的下酒菜。毛豆的生长期较短，一般在夏季收获。

普通大豆：指完全成熟后的大豆，豆荚变黄干裂，豆粒坚硬，含油量和蛋白质更高。主要用于榨取大豆油，或加工成豆腐、酱油、豆粉等食品。普通大豆的生长期较长，秋季收获，耐储存，经济价值更高。