小黄姜和山东大姜有什么区别?

小黄姜和山东大姜都是常见调料，但外形和用途不同。小黄姜个头小、表皮黄，味道辛辣，适合做姜茶或泡酒。山东大姜块大、纤维多，辣味温和，常用于炒菜或腌制。

区别

小黄姜：形状不规则，表皮深黄，肉质紧实，辣味浓烈。适合切片泡水或做姜糖，用量少就能提味。每块重约50克，适合家庭日常使用。

山东大姜：形状均匀，表皮浅黄，纤维粗，辣味柔和。常切丝炒肉或腌制咸菜，耐储存。每块重200克以上，餐馆和菜市场更常见。