红署与紫署有什么区别?

红薯和紫薯都是常见的薯类，但颜色和营养成分不同。红薯表皮红黄，肉质金黄或橙黄；紫薯表皮深紫，肉质深紫或紫红。红薯甜度高，适合烤或煮；紫薯淀粉多，口感更粉糯，适合做甜品。红薯富含胡萝卜素；紫薯花青素含量高，抗氧化能力强。

区别

红薯：红薯外形较长，表皮颜色偏红或黄，肉质多为黄色或橙色。它的甜味明显，水分含量适中，吃起来软糯香甜。红薯含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有益，热量较低，适合作为主食或零食。烤红薯的香气浓郁，是冬季热门小吃。

紫薯：紫薯外形较圆，表皮深紫色，肉质呈深紫色或紫红色。它的口感更扎实，淀粉含量高，吃起来粉糯带微甜。紫薯的花青素含量丰富，抗氧化效果强，有助于延缓衰老。紫薯适合做紫薯泥、紫薯糕点，颜色鲜艳，深受欢迎。