砂锅和陶瓷锅炖出来有什么区别?

砂锅炖的食物更入味，汤汁浓稠；陶瓷锅炖的食物更清淡，口感细腻。

区别

砂锅：砂锅材质厚实，导热慢但保温好，炖煮时受热均匀，能让食材慢慢释放味道，汤汁越炖越浓，适合炖肉、煲汤。砂锅适合中小火慢炖，时间越长味道越足，但要注意避免骤冷骤热，容易裂开。

陶瓷锅：陶瓷锅质地细腻，导热快但不耐高温，适合炖煮蔬菜、豆腐等清淡食材，能保持食材原味，汤汁清澈。陶瓷锅轻便易清洗，但炖煮时间不宜过长，否则容易糊底，影响口感。