莫比碎米和杜卡碎米的区别?

莫比碎米和杜卡碎米都是常见的碎米种类，但来源和用途不同。莫比碎米是整米加工过程中产生的碎粒，保留了较多营养，适合煮粥或做米饭。杜卡碎米则是米粒破碎后筛选出的细小颗粒，口感较软，常用于制作婴儿食品或甜品。两者在颗粒大小、营养成分和适用场景上存在明显差异。

区别

莫比碎米：颗粒较大，形状不规则，颜色偏白，含有较多胚芽和麸皮，营养更丰富。煮后口感略硬，有嚼劲，适合做家常米饭或粥品。每100克含有约3克蛋白质和80克碳水化合物，热量适中。储存时间较长，不易变质，适合家庭日常食用。

杜卡碎米：颗粒细小，呈粉末状，颜色较白，几乎不含胚芽，营养较少。煮后口感软糯，容易消化，常用于婴儿辅食或甜品制作。每100克含有约2克蛋白质和75克碳水化合物，热量较低。吸水性强，煮制时需多加水，保质期较短，开封后需尽快食用。