速冻和速冷有什么区别?

速冻和速冷都是快速降温的保鲜方式，但速度和效果不同。速冻在30分钟内将食物中心温度降至-18℃以下，锁住细胞结构，减少冰晶损伤，适合长期保存。速冷则在1-2小时内降温至5℃左右，主要用于短期保鲜，比如冷藏肉类或饮料。

区别

速冻：超低温快速冷冻，适合长期储存。比如冻饺子、冰淇淋，能保持食物原有口感和营养，解冻后汁水流失少。家用冰箱速冻功能温度可达-30℃，时间约1-2小时。

速冷：快速降温至冷藏温度，适合临时保鲜。比如刚买的新鲜肉类放入冰箱，速冷后能抑制细菌繁殖，但只能短期存放，一般3-5天内食用完毕。