法式烘焙和意式烘焙的区别?

法式烘焙注重原料的纯粹和传统工艺，强调黄油、面粉和糖的平衡，成品精致细腻。意式烘焙则偏爱橄榄油、坚果和水果，口感浓郁，风格大胆创新。两者在原料选择和风味表现上差异明显。

区别

法式烘焙：以黄油为核心，追求层次分明的外皮和柔软内里，如可颂和泡芙。制作过程讲究精准的温度控制和发酵时间，成品外观优雅，甜度适中，适合搭配咖啡或茶。经典产品包括马卡龙和千层酥，每款都体现匠人精神。

意式烘焙：常用橄榄油替代黄油，增加健康感和果香。提拉米苏和潘妮托尼等甜点酒香浓郁，分量十足。烘焙时间较短，保留食材原味，适合直接食用或作为甜点基底。风格粗犷豪放，充满地中海风情。