刀豆跟豆角有什么区别?

刀豆和豆角都是常见的蔬菜，但形状和用途不同。刀豆形似弯刀，质地较硬，需煮熟才能食用；豆角细长柔软，常作为炒菜或凉拌食材。

区别

刀豆：形状弯曲如镰刀，表皮光滑，豆粒较大。口感扎实，烹饪前需充分加热，否则有毒性。适合炖煮或做酱菜，味道浓郁。

豆角：细长扁平，表皮略带棱角，豆粒较小。口感脆嫩，可快速炒制或凉拌。营养易吸收，适合日常烹饪，价格也更亲民。