冷冻和冷藏的区别是什么意思?

冷冻是将食物放在零度以下的环境中保存，让食物完全结冰；冷藏则是将食物放在0到10度的环境中，保持低温但不结冰。

区别

冷冻：温度在零度以下，食物中的水分会结成冰晶，能长期保存食物，比如肉类可以放半年以上。冷冻后的食物口感会变硬，解冻后需要尽快食用。

冷藏：温度在0到10度之间，适合短期保存，比如蔬菜、水果可以放3到7天。冷藏能保持食物的新鲜度，但不会结冰，适合随时取用。