羽衣甘蓝与甘蓝的区别?

羽衣甘蓝和甘蓝都是十字花科蔬菜，但外形和口感差异明显。羽衣甘蓝叶子卷曲呈羽毛状，颜色深绿带紫，味道微苦；甘蓝叶子扁平包裹成球，颜色浅绿，口感脆甜。羽衣甘蓝适合凉拌或烤制，甘蓝常用来炒菜或做泡菜。营养上，羽衣甘蓝的维生素含量更高，甘蓝的膳食纤维更丰富。

区别

羽衣甘蓝：叶子像羽毛一样卷曲，颜色偏深，带点紫色。吃起来有点苦，纤维感强，适合生吃或烤着吃。每100克含200毫克维生素C，是甘蓝的3倍。热量低，适合减肥人群，但需要焯水去除苦味。

甘蓝：叶子层层叠叠包裹成球形，颜色浅绿，口感清脆。味道甜，适合炒菜或腌制。每100克含4克膳食纤维，帮助消化。价格便宜，保存时间长，家常菜常用它做馅料或泡菜。