银耳和雪耳的区别是什么?

银耳和雪耳其实是同一种东西，只是叫法不同。银耳是学名，雪耳是俗称，因为它的颜色洁白如雪，所以得名。两者在营养和功效上没有差别，都是滋润养颜的好食材。

区别

银耳：指的就是这种白色胶质菌类，名字更正式，多用在中药或养生食谱中。银耳的胶质丰富，煮后黏稠，常用来做甜品或汤羹，适合秋冬季节食用。

雪耳：是银耳的别称，因为颜色雪白而得名，民间叫法更常见。雪耳在市场上卖得更多，价格也便宜一些，普通人买来炖汤或煮糖水时，更习惯叫它雪耳。