旱芋头和水芋头的区别?

旱芋头适合炒菜或蒸煮，口感粉糯；水芋头适合炖汤或煮粥，口感软滑。

区别

旱芋头：生长在旱地，表皮粗糙，颜色偏深，肉质紧实，水分较少。烹饪后香味浓郁，适合切片炒肉或蒸着吃。每斤约3-5个，个头较小但淀粉含量高，容易煮烂。

水芋头：生长在水田，表皮光滑，颜色偏浅，肉质松软，水分较多。炖汤时汤色清亮，口感细腻，适合整颗煮汤或做甜品。每斤约2-4个，个头较大，淀粉含量低，不易糊锅。