冰糖和糖有区别吗?

冰糖和糖有区别。冰糖是蔗糖的结晶，质地硬、透明，常用于炖汤或甜品；糖则指白砂糖、红糖等，颗粒细小，用途更广。

区别

冰糖：由蔗糖溶液慢慢结晶形成，块状或颗粒状，甜味温和，不易吸潮。常用来熬糖色、炖甜品，能增加光泽和甜味，比如冰糖雪梨。

糖：包括白砂糖、红糖等，颗粒细小，易溶于水。白糖甜味直接，适合日常调味；红糖含矿物质，颜色深，常用于烘焙或煮姜茶。