干货和鲜货有什么区别呢?

干货指经过脱水、晒干或加工处理，水分含量低，便于长期保存的食物，如干香菇、腊肉。鲜货则指新鲜采摘或刚捕捞，含水量高，容易变质的食物，如新鲜蔬菜、活鱼。

区别

干货：水分少，保质期长，适合长时间存放和运输。食用前需要泡发或烹饪，味道浓郁，适合炖煮、煲汤。常见种类有干贝、木耳，价格相对便宜，储存方便，不易浪费。

鲜货：水分多，口感鲜嫩，营养价值高，但容易腐烂变质。需要尽快食用，适合清炒、生食。常见种类有草莓、活虾，价格较高，运输和储存条件苛刻，讲究新鲜度。