黑巧克力和可可脂有什么区别呢?

黑巧克力和可可脂都是巧克力的组成部分，但用途不同。黑巧克力是由可可豆制成的食品，含有可可固形物和糖；而可可脂是从可可豆中提取的脂肪，常用于巧克力的制作。

区别

黑巧克力：由可可豆研磨制成，含有可可固形物、糖和少量可可脂。口感浓郁微苦，可直接食用，也可用于烘焙或制作甜点。黑巧克力的可可含量通常在50%以上，越高越苦。它富含抗氧化物质，对健康有益。

可可脂：是从可可豆中提取的天然脂肪，呈白色或淡黄色。它具有熔点低、口感顺滑的特点，是制作巧克力时调节质地的关键成分。可可脂本身无甜味，不能直接食用，主要用于食品工业，如制作巧克力、化妆品或药品。