酱香跟浓香有什么区别?

酱香和浓香是白酒的两种主要香型，区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香酒采用高温制曲、多次发酵，口感醇厚，带有焦香和糊香；浓香酒则用中温制曲，单次发酵，香味浓郁，有窖香和果香。

区别

酱香：酿造周期长，需要1年以上的生产周期，经过9次蒸煮、8次发酵。原料以高粱为主，发酵温度高达60摄氏度以上。酒体呈微黄，入口绵柔，回味悠长，有明显的酱味和焦糊味。代表品牌有茅台。

浓香：酿造周期较短，一般3-4个月完成。原料包括高粱、小麦等，发酵温度控制在50摄氏度左右。酒体清澈，香味突出，有窖香和水果香气，口感爽净。代表品牌有五粮液。