搪瓷锅和铁锅的区别?

搪瓷锅是内壁涂有瓷层的金属锅，耐酸碱且易清洁；铁锅是铸铁或熟铁制成，需要开养锅，适合爆炒。

区别

搪瓷锅：锅体多为铁或铝，表面覆盖一层光滑瓷层，不粘食物且防锈，适合煮汤、炖菜，但不能用金属铲子刮擦。价格中等，使用寿命约3-5年，颜色多样，适合厨房美观需求。

铁锅：由整块铁铸造，重量大，导热快，适合爆炒、煎炸，用久了会形成油膜更不粘。需要定期保养，避免生锈，新手使用初期可能粘锅。价格较低，能用10年以上，适合传统中式烹饪。