黑芝麻和白芝麻口感区别?

黑芝麻口感偏硬，带有轻微的焦香和白芝麻的清香混合，咬下去有颗粒感；白芝麻更软糯，香气更纯粹，入口后容易融化。

区别

黑芝麻：炒制后外壳较硬，咬开有明显的颗粒感，香气浓郁带点焦香，适合撒在表面增加口感层次，比如撒在面包或粥上。它的颜色深，炒制时容易糊，需要控制火候。

白芝麻：质地更软，炒熟后几乎整颗都能嚼碎，香气清淡柔和，适合做馅料或酱料，比如芝麻酱。颜色浅，不容易炒焦，用途更广泛，常用来装饰食物。