一体铸造和锻打的菜刀有什么区别?

一体铸造的菜刀是一整块金属一次成型，整体厚实均匀；锻打菜刀则是反复捶打金属，形成多层结构，刀刃更锋利耐用。

区别

一体铸造菜刀：由整块金属高温浇注成型，工艺简单成本低，重量较重，适合日常切菜剁肉，但长期使用容易卷刃，硬度高但韧性稍差，保养不当易生锈。

锻打菜刀：通过手工或机械反复捶打金属，形成致密层状结构，刀刃锋利持久，重量较轻，适合精细切割，韧性更强不易崩裂，价格较高需定期保养，使用寿命可达10年以上。