兰州牛肉面和兰州拉面有什么不同吗?

兰州牛肉面和兰州拉面其实指的是同一种面食，都是兰州的特色美食。不过，严格来说，“兰州牛肉面”更强调正宗的传统做法，而“兰州拉面”是更通俗的叫法，可能在全国各地有不同的改良版本。

区别

兰州牛肉面：讲究手工拉制面条，汤底用牛骨熬制，搭配牛肉片、萝卜、蒜苗等配料，面条粗细有九种之多，讲究“一清二白三红四绿五黄”，味道醇厚，是兰州本地最传统的吃法。

兰州拉面：名称更广泛，有些地方的兰州拉面可能简化了汤底或配料，面条粗细统一，调味更偏向大众口味，适应不同地区的饮食习惯，但整体仍保留牛肉面的基本特色。