椴木木耳和小碗耳有什么区别?

椴木木耳是用天然椴木段培育的木耳，口感厚实有嚼劲；小碗耳是用木屑或棉籽壳等材料在菌袋中人工种植的，耳片薄，泡发后脆嫩易熟。

区别

椴木木耳：生长在砍伐的椴木上，吸收树中养分，生长周期长，耳片厚实呈深褐色，泡发后体积膨胀3-5倍，口感筋道有弹性，适合凉拌或炖汤。

小碗耳：用菌袋种植，生长快，耳片薄呈浅褐色，泡发后体积膨胀8-10倍，口感脆嫩，适合快速炒菜或涮火锅，价格比椴木木耳便宜。