复合锅底和双层锅底有什么区别呢?

复合锅底和双层锅底的主要区别在于结构和导热方式。复合锅底由多层金属压制而成，导热快且均匀；双层锅底则是内外两层中间有空气层，保温性能更好。

区别

复合锅底：由不锈钢、铝等金属多层叠加压制而成，热量传递迅速且分布均匀，适合爆炒、煎炸等需要快速升温的烹饪方式。锅体较轻，适合电磁炉、燃气灶等多种灶具。价格相对较高，使用寿命长，不易变形。

双层锅底：内外两层金属中间夹有空气层，热量传递较慢但保温效果好，适合炖煮、熬汤等需要长时间保温的烹饪。锅体较重，加热速度较慢，但节能效果明显。价格适中，适合家用慢炖场景。