湘菜与苏州菜的区别?

湘菜以辣闻名，口味重，多用辣椒和蒜；苏州菜偏甜，讲究原汁原味，做法精细。

区别

湘菜：湘菜注重香辣刺激，常用辣椒、豆豉调味，擅长炒、炖、蒸，代表菜有剁椒鱼头、小炒黄牛肉。口味浓烈，适合下饭，食材多选猪肉、鱼类，辣度较高，让人吃得大汗淋漓。

苏州菜：苏州菜讲究清淡鲜美，常用糖、醋提鲜，做法精细，代表菜有松鼠鳜鱼、清炒虾仁。注重食材本味，刀工细腻，摆盘讲究，适合慢慢品味，多选河鲜、蔬菜，甜味适中，口感清爽。