蒸箱跟烤箱的区别?

蒸箱用水蒸气加热食物，保持水分和鲜嫩；烤箱用热风烘烤，使食物表面金黄酥脆。

区别

蒸箱：利用高温蒸汽快速蒸熟食物，锁住营养和水分，适合蒸鱼、包子等清淡菜品。温度均匀，不会烤焦，但食物表面不够香脆。

烤箱：通过热风循环加热食物，适合烤肉、面包等需要焦香口感的食物。能做出酥脆外皮，但容易流失水分，需控制时间避免烤干。