水分测定仪和水分活度仪的区别?

水分测定仪用于检测样品的总含水量，直接显示水分的重量比例；水分活度仪则测量水分的活跃程度，反映微生物生长的可能性。前者关注“有多少水”，后者关注“水有多活跃”。

区别

水分测定仪：通过加热或干燥方式蒸发样品中的水分，计算失重比例。结果直接显示水分的重量百分比，适用于食品、化工等领域的水分含量控制。操作简单，快速得出总水量数据，但无法反映水分的利用状态。

水分活度仪：通过传感器测量样品中水分的蒸汽压，计算水分活度值（0-1之间）。数值越低，水分越不活跃，微生物越难繁殖。常用于食品保质期预测和储存条件优化，结果更贴近实际微生物风险，但检测时间较长，设备成本较高。