芋头和芋艿有什么区别?

芋头和芋艿其实是同一种植物的不同部位，没有本质区别。芋头是整个植物的统称，而芋艿特指其地下块茎部分，也就是我们常吃的芋头肉。两者只是称呼不同，就像土豆和马铃薯的关系一样。

区别

芋头：指整个芋头植物的名称，包括地上茎叶和地下块茎。日常中人们说“芋头”时，多数时候指的就是可食用的地下部分。这种块茎外皮粗糙，内部肉质细腻，适合蒸煮或做甜品。

芋艿：专指芋头的地下块茎部分，是植物储存养分的地方。这个名称更强调食用部位，比如菜市场里卖的就是“芋艿”。它的口感软糯，常用来煮汤或制作芋泥。