茭白和蒿瓜有什么区别呢?

茭白和蒿瓜都是常见的蔬菜，但来源和口感不同。茭白是禾本科植物菰的茎部，经过真菌感染后膨大形成，口感脆嫩，带有清香。蒿瓜则是葫芦科植物，表皮光滑，肉质软糯，味道清淡。两者在烹饪中用途广泛，但茭白更适合炒制，蒿瓜适合炖煮。

区别

茭白：属于禾本科植物的变态茎，外形修长，表皮有节，颜色偏白。它需要真菌感染才能食用，富含蛋白质和膳食纤维，口感脆爽，适合快炒或凉拌。常见于南方水乡，价格较高，每斤约5-8元。

蒿瓜：是葫芦科植物的果实，外形圆润或长条状，表皮光滑，颜色翠绿。它无需特殊处理即可食用，含水量高，口感软嫩，适合炖汤或清炒。全国广泛种植，价格亲民，每斤约2-3元。