白味增和鸡粉的区别?

白味增和鸡粉都是厨房常用的调味料，但成分和用途不同。白味由大豆、米曲和盐发酵而成，味道偏咸鲜，适合煮汤或腌制食物。鸡粉则由鸡肉提取物、盐和香料制成，味道浓郁，多用于炒菜或提鲜。

区别

白味增：主要由大豆、米曲和盐发酵，颜色呈淡黄色，味道偏咸鲜，带有发酵的醇香。适合做味增汤、腌肉或调味酱料，使用时用量较少，能增加食物的层次感。保存时需冷藏，开封后尽快用完。

鸡粉：以鸡肉提取物为主，添加盐和香料，颜色淡黄或微白，味道浓郁带肉香。适合炒菜、煮汤或调味，能快速提升鲜味。常用于家庭烹饪，用量灵活，开封后常温保存即可。