绿豆跟黄豆有什么区别?

绿豆和黄豆都是常见的豆类，但颜色、用途和营养成分不同。绿豆较小，绿色，常煮汤或做甜品；黄豆较大，黄色，常榨油或做豆腐。绿豆清热解毒，黄豆富含蛋白质。

区别

绿豆：颗粒小巧，表皮青绿色，口感软糯，适合煮绿豆汤、绿豆糕。含水量高，维生素C丰富，夏季食用较多。发芽后成为豆芽，脆嫩爽口。生长期短，约60天成熟。

黄豆：颗粒饱满，表皮淡黄色，质地坚硬，适合榨油、制作豆浆或豆腐。蛋白质含量高，脂肪含量丰富，是植物蛋白的重要来源。生长期较长，约100天成熟。加工后可制成酱油、腐乳等调味品。