黑芝麻跟白芝麻的区别?

黑芝麻和白芝麻都是常见的调味料，颜色不同，营养和用途也有差异。黑芝麻颜色深，味道更香，常用于中药和甜品；白芝麻颜色浅，味道清淡，多用于炒菜和蘸料。两者都含油脂和蛋白质，但黑芝麻的钙和铁含量更高，白芝麻的维生素E更丰富。日常烹饪中可根据需求选择。

区别

黑芝麻：颜色乌黑，带有浓郁香味，适合做芝麻糊、汤圆等甜食，也常用于中药养生。每100克含钙量接近800毫克，铁元素约10毫克，适合补钙补血。炒制后香气更浓，但容易炒焦，需注意火候。多用于传统中式点心和养生食品。

白芝麻：颜色洁白，味道温和，适合拌凉菜、做芝麻酱或撒在面条上。每100克含维生素E约5毫克，油脂含量比黑芝麻高1-2成，更适合提亮菜肴颜色。炒制后不易焦糊，香气清淡，适合日常炒菜和蘸料使用。