河蟹和螃蟹的区别是什么?

河蟹和螃蟹其实都是同一种动物，只是叫法不同。河蟹是淡水蟹，生活在江河湖泊里；而螃蟹是泛称，包括海水蟹和淡水蟹。河蟹的学名是中华绒螯蟹，体型较大，蟹钳上有绒毛；其他螃蟹如梭子蟹生活在海里，蟹钳光滑。人们常说的“大闸蟹”就是河蟹的一种，味道鲜美，价格较高。总的来说，河蟹属于螃蟹的一种，但螃蟹不一定是河蟹。

区别

河蟹：主要生活在淡水环境，比如长江、湖泊里的水草丛中。蟹壳呈青灰色，蟹钳上长满细密的绒毛，像毛茸茸的刷子。河蟹的蟹黄饱满，肉质紧实，尤其是秋季的母蟹，蟹黄又香又多。养殖河蟹需要干净的水质和丰富的水草，生长周期大约需要2年。人们常说的“大闸蟹”就是河蟹的代表，价格比普通螃蟹贵不少。

螃蟹：种类很多，有海水蟹和淡水蟹之分。比如梭子蟹生活在海里，蟹壳呈梭形，蟹钳光滑，没有绒毛。梭子蟹的蟹肉鲜甜，适合清蒸或炒菜。另外还有青蟹、花蟹等，体型和颜色各不相同。螃蟹的生长环境多样，有的喜欢沙地，有的喜欢岩石缝。它们的繁殖能力很强，一次能产下数万颗卵，适应能力比河蟹更强。