大头菜和甘蓝菜有什么区别?

大头菜和甘蓝菜都是常见的蔬菜，但外形和口感不同。大头菜个头大，表皮粗糙，肉质紧实，适合炖煮或腌制。甘蓝菜叶子层层包裹，形状像球，口感脆嫩，常用来凉拌或做沙拉。两者营养都很丰富，但用途和吃法差异明显。

区别

大头菜：外形像个大圆球，表皮颜色偏绿带白，表面有褶皱，单个重量可达2-3斤。它的肉质硬实，水分较少，生吃有点辛辣，适合长时间加热，比如炖汤或做成腌菜。保存时间较长，放冰箱能放1个月左右。

甘蓝菜：叶子层层叠叠，整体呈扁球形，大小和大头菜差不多，但更光滑。它的叶子薄而脆，水分多，味道清甜，生吃或快炒都很合适。常见做法是手撕凉拌或做卷饼，保鲜期较短，一般放冰箱只能存1周。